本文目錄一覽：
1、蓮子為什么貴2、蓮子磨皮的好還是沒(méi)磨皮的好 磨皮白蓮子怎么煮粥3、磨皮蓮子更好嗎磨皮蓮子好還是沒(méi)有磨皮蓮子好4、蓮子磨皮有什么好處 磨皮蓮子和普通蓮子哪個(gè)好蓮子為什么貴
答：蓮子為什么貴的原因如下
市場(chǎng)上蓮子的價(jià)格高低不一，大家在選擇的時(shí)候很難判斷價(jià)格是否和品質(zhì)相符合，枯搭蓮子的價(jià)格具體有以下幾個(gè)因素決定：
【資料圖】
手工蓮VS機(jī)械磨皮蓮
磨皮蓮是機(jī)器去皮，要保證蓮子足夠成熟，嫩蓮子是沒(méi)辦法機(jī)械磨皮的，而關(guān)于老嫩蓮子的營(yíng)養(yǎng)也有試驗(yàn)數(shù)據(jù)標(biāo)明：老蓮子在蛋白質(zhì)和糖分上都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于嫩蓮子。因此機(jī)械磨皮蓮子成本低，以湘蓮為主，湘蓮產(chǎn)量全國(guó)最大，又是最早種植蓮子的地方，對(duì)蓮子的加工方法相對(duì)成熟，湖南湘潭寸三蓮價(jià)格也低。
手工蓮是人工去皮的蓮子，因?yàn)楫a(chǎn)量、加工技術(shù)等各方面因素沒(méi)辦法沒(méi)笑拿量化，只能選擇人工去皮，而蓮子的成熟度一般在7分熟左右，太硬，去皮難度大增，因此手工蓮人工成本非常高，主要以江西的贛蓮和福建的建寧蓮子為主，價(jià)格較磨皮蓮子升沖也高，一般每斤價(jià)格相差不低于10元。機(jī)械磨皮蓮子性價(jià)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于手工蓮。
這也是為什么明明湘潭蓮子在營(yíng)養(yǎng)成分和名氣上高于其他產(chǎn)地的蓮子，但價(jià)格卻相對(duì)較低的原因，價(jià)格差異的背后主要不在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而在于人工成本。但是手工去皮的湘潭蓮子比其他產(chǎn)地的手工蓮子價(jià)格又貴。
蓮子磨皮的好還是沒(méi)磨皮的好 磨皮白蓮子怎么煮粥
1 蓮子磨皮的好還是沒(méi)磨皮的好
都可以，主要的區(qū)別是外觀上的區(qū)別，在選購(gòu)蓮子的時(shí)候按照個(gè)人的飲食習(xí)慣進(jìn)行選擇即可。
1、從外觀上來(lái)說(shuō)：磨皮蓮子更美觀
磨皮蓮子未經(jīng)磨皮之前是紅蓮子，紅蓮子煮水之后，天然色素會(huì)析出到湯水里面，還會(huì)將其他食材染色，因此，有些經(jīng)銷商會(huì)把紅蓮子的外皮磨掉，這樣蓮子的外觀會(huì)更美觀一些。
2、從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上來(lái)說(shuō)：沒(méi)磨皮的蓮子營(yíng)養(yǎng)更高
蓮子的外皮中含有維生素、礦物質(zhì)以及一些微量元素，食用蓮子的時(shí)候如果連著蓮子的外皮一起食用的話，可以最大程度的攝取蓮子中的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)健康更有益處。
2 磨皮蓮子需要泡嗎
需要泡。
磨皮蓮子就是生活中常見(jiàn)的干蓮子，這樣的蓮子堅(jiān)硬，不好下口，建議在料理蓮子前先用水泡發(fā)，泡發(fā)之后會(huì)比較容易熟，口感也會(huì)有所提高，不然吃起來(lái)會(huì)有點(diǎn)硬，難以咀嚼。
3 磨皮蓮子怎么吃
磨皮蓮子可以泡水喝，也可以煮粥食用，還能和其他食材一起做成甜品食用，下面推薦紅棗銀耳蓮子羹的做法。
材料：磨皮蓮子、紅棗、枯族銀耳、冰糖。
做法：
1、磨皮蓮子的蓮心會(huì)有苦味，吃沒(méi)昌弊不習(xí)慣的可以將其去除。
2、紅棗切粒，將泡發(fā)的銀耳切碎后放入到砂鍋中。
3、然后加入紅棗粒和磨皮蓮子，加足水量，蓋上蓋子后燉煮用大火燉煮迅返。
4、然后開(kāi)小火燉1個(gè)小時(shí)左右。
5、在出鍋前的10分鐘左右，打開(kāi)鍋蓋，這時(shí)候磨皮蓮子已經(jīng)完全燉爛了，然后在鍋中加入冰糖，繼續(xù)燉煮。
6、冰糖融化后，將湯水?dāng)嚢杈鶆颍屘欠殖浞值娜诤霞纯墒秤昧恕?
4 磨皮白蓮子怎么煮粥
推薦食譜：磨皮蓮子芡實(shí)粥
芡實(shí)和磨皮蓮子性味相似，藥效相近，兩者都能益腎固精、補(bǔ)脾止瀉、固精止帶，適用于遺精、滑精、尿頻、白濁、帶下等癥狀。
材料：磨皮蓮子（去心）100克，芡實(shí)100克，鮮荷葉50克，糯米50克。
做法：
1.糯米、芡實(shí)淘洗干凈，用冷水浸泡二三小時(shí)，撈出，瀝干水分；
2.磨皮蓮子洗凈，用冷水浸泡回軟，除去蓮心；
3.鍋中加入約2000亳升冷水，將磨皮蓮子、芡實(shí)、糯米放入，先用旺火燒沸；
4.再改用小火熬煮成粥，下冰糖調(diào)好味，再稍燜片刻，即可盛起食用。
磨皮蓮子更好嗎磨皮蓮子好還是沒(méi)有磨皮蓮子好
1、從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上來(lái)說(shuō)，沒(méi)有磨皮的蓮子功效更佳；從口感上來(lái)說(shuō)，磨皮蓮子口感更好一些。
2、磨皮蓮子是用方法將蓮子表皮的紅色物給去掉了，從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上來(lái)說(shuō)，蓮子內(nèi)皮也具有營(yíng)養(yǎng)功效，例如富含礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，因此，沒(méi)坦仔有磨皮的蓮子營(yíng)養(yǎng)會(huì)更好，但是蓮子內(nèi)膜熬煮出來(lái)的野敏湯水會(huì)有輕微的澀味，而且湯水的顏色會(huì)變紅，因此頌信枝，一般為了口感和顏色，人們大多會(huì)購(gòu)買磨皮蓮子。
蓮子磨皮有什么好處 磨皮蓮子和普通蓮子哪個(gè)好
我特別喜歡吃蓮子，有時(shí)候看到蓮子是紅皮，有的是白皮，非常奇怪。白皮蓮子又稱為磨皮蓮子，那么蓮子究竟是磨皮好還是不磨皮好？不妨和我了解下！
蓮子磨皮有什么好處
蓮子外面那層紅色的表皮煮出來(lái)的的湯是紅顏色的，上餐桌不好看。蓮子磨皮后，吃起來(lái)更加脆，也適合燉湯或者做糕點(diǎn)！
蓮子究竟是磨皮好還是不磨皮好
磨皮蓮子比普通蓮子的優(yōu)點(diǎn)：磨皮蓮子較普通蓮子更溶于煮熟，不會(huì)有異味，食用更安全，口感也更香甜粉糯。
畢竟蓮子是生在水里，直接收獲曬干或者烘干的蓮子會(huì)有魚腥味，甚至淤泥味，所以大多的商家會(huì)對(duì)蓮子用雙氧水或者工業(yè)用氫氧化鈉水進(jìn)行浸泡，然后用硫黃跡明熏白，熒光劑美化處理，經(jīng)過(guò)化學(xué)處理過(guò)的食品賣相好，但是我們是不能接受的，畢竟危及我們的身體健康。
磨皮蓮子是用木制或者鐵質(zhì)的機(jī)器對(duì)蓮子物理方法進(jìn)行旋轉(zhuǎn)摩擦姿宴告去皮，目的也是為了去掉蓮子表面的異味，當(dāng)然這種加工方法是我們大家所能夠接受的，畢竟物理方法加工的蓮子是純天然的，不會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食品安全。
蓮子怎么煮容易爛 1、用祥租熱堿水浸泡
用熱堿水浸泡，比例為堿一水十，堿溶解后，蓮子泡一小時(shí)左右，用手揉捏蓮子，表皮落，再放入熱水中浸泡，蓮子肉膨脹了，隨后一煮即爛。
2、放在冷凍室里一天
先把蓮子放在冷凍室里一天，然后拿出來(lái)煮就很容易爛。煮蓮子還可不用高壓鍋，只需煮開(kāi)5分鐘后關(guān)火放在爐子上燜著，等鍋稍涼后再開(kāi)火煮沸，重復(fù)三次就好了。
以上就是小編對(duì)磨皮蓮子為什么更便宜的相關(guān)信息分享，希望能對(duì)大家有所幫助。
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