北京市疾控中心中心實驗室，多臺液相色譜質(zhì)譜檢測儀正在運轉(zhuǎn)。小小一管提取液體樣本放入機器，不一會兒，高低起伏的曲線就出現(xiàn)在顯示屏上。

北京市疾控中心中心實驗室主任邵兵

“這是色譜圖和質(zhì)譜圖，是化學(xué)物質(zhì)的‘指紋’信息。通過他們，可以揪出有毒化學(xué)物質(zhì)的‘身份’！”正在忙碌的中心實驗室主任邵兵抬起頭，向記者介紹他剛剛牽頭完成的“十三五”國家重點研發(fā)計劃項目的成果。

(資料圖片僅供參考)

“每年我們都會收到許多疑難的中毒案件求助，送來的樣本除了食品，還有血液、尿液、嘔吐物，甚至尸檢樣本。”邵兵說，市疾控中心中心實驗室從來都是隨來隨檢，力求快速確定中毒物質(zhì)，為患者救治贏得時間，助力疑難案件偵破。

然而，目前全世界發(fā)現(xiàn)的化學(xué)物質(zhì)超過1億種。“一對一分析、檢測每種化學(xué)物質(zhì)是不可能實現(xiàn)的。”面對時常讓人摸不著頭腦的中毒事件，邵兵想出了用現(xiàn)象反推本質(zhì)的辦法，并“腦洞大開”地開發(fā)出一套中毒診斷溯源技術(shù)的組合拳。

邵兵打開電腦，向記者展示了他牽頭研發(fā)的基于中毒癥狀的食物中毒篩查平臺。只要輸入中毒癥狀，平臺就會在數(shù)據(jù)庫中進(jìn)行檢索，篩查出“候選”中毒物質(zhì)，再利用“化學(xué)危害因子非定向篩查技術(shù)”進(jìn)行實驗室檢測，進(jìn)行最終“確診”。“兩項技術(shù)連用，可將傳統(tǒng)食物中毒的單個樣品分析時間，從幾天甚至數(shù)月縮短到30分鐘。”

幾年來，這套組合拳，在食物中毒領(lǐng)域?qū)移破姘浮?/p>

2020年11月27日，山西省定襄縣疾控中心打來求助電話：一家三口前一天在家中就餐先后出現(xiàn)眩暈、頭痛、惡心、嘔吐、腹瀉癥狀，其中1人死亡。但醫(yī)生和疾控工作人員一時無法辨別患者到底吃了哪種“毒物”，只能初步懷疑是木耳中毒。

邵兵團隊經(jīng)對患者中毒癥狀檢索，并對嘔吐物、血液及當(dāng)天食用的木耳、馬鈴薯、芹菜、胡蘿卜等食物進(jìn)行檢驗和篩查，排除了米酵菌酸和蠟樣芽胞桿菌嘔吐毒素，最終確定患者是龍葵堿中毒。原來真兇是發(fā)了芽含毒素的馬鈴薯。經(jīng)醫(yī)院及時對癥施治，另外2名患者很快脫險。

為了將平臺推廣到更多需要它的地方，團隊攻克了異源質(zhì)譜數(shù)據(jù)不兼容的問題，將數(shù)據(jù)和平臺共享給全國各地的急診、疾控、農(nóng)業(yè)、市場監(jiān)管等部門。在2020年石家莊藁城莨菪堿中毒事件、2022年江蘇焦屑中毒事件等多起中毒事件的調(diào)查和處置中，這項技術(shù)都幫了大忙。市疾控中心中心實驗室也被認(rèn)定為食物中毒診斷溯源技術(shù)北京市重點實驗室。

2021年出臺的北京市“十四五”規(guī)劃綱要將建立首席公共衛(wèi)生專家制度提上日程。當(dāng)年3月，市疾控系統(tǒng)4名專家獲聘市級首席公共衛(wèi)生專家。作為食品安全領(lǐng)域的首席專家，邵兵位列其中。

現(xiàn)在，邵兵還在系統(tǒng)研究新化學(xué)危害物治理。他希望在不久的將來，能拿出一份居民膳食需優(yōu)先控制的新化學(xué)物危害清單，除了當(dāng)好“福爾摩斯”，更要當(dāng)好食品安全的“守門人”。

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